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Las papas y los plátanos son fuentes importantes de energía para los pacientes con intolerancia al gluten.

Las papas y los plátanos son fuentes importantes de energía para los pacientes con intolerancia al gluten.


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Consejos nutricionales para atletas que padecen intolerancia al gluten

La dieta libre de gluten está actualmente de moda, pero incluso si muchas personas optan voluntariamente por evitar el gluten, es necesario para las personas con enfermedad celíaca. La intolerancia al gluten restringe severamente a los afectados en su dieta, porque la proteína del pegamento es parte de muchos granos y productos terminados. Los atletas en particular necesitan mucha energía. Pero el pan y la pasta como fuente de energía están fuera de discusión para las personas con enfermedad celíaca. ¿Qué alternativas hay para los afectados? La Sociedad Celíaca Alemana (DZG) aclara.

Según el DZG, las papas, el arroz y los plátanos son buenas fuentes de energía para los pacientes celíacos. Las nueces sin procesar y las frutas secas también son adecuadas para este propósito, ya que son naturalmente libres de gluten. Pero tenga cuidado con los productos confitados como las almendras tostadas, la mezcla de frutos secos o las mezclas para hornear nueces. Puede contener gluten.

La carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos contienen proteínas importantes.

La proteína también es importante para los atletas. Hay mucha proteína en los productos lácteos, los huevos, la carne y el pescado, pero no hay pegamento. Esto hace que estos productos sean adecuados para personas con enfermedad celíaca. Pero aquí también, se debe tener especial cuidado con los productos terminados, porque el gluten se usa como portador de sabores y, por lo tanto, está oculto en muchas salsas y comidas preparadas. Los productos de carne y pescado empanados también pueden contener gluten en el empanado.

Tenga cuidado con la renuncia voluntaria

Cualquiera que decida dejar el gluten voluntariamente debe prestar especial atención a una dieta equilibrada, ya que dejar el gluten conlleva un cierto riesgo de desnutrición. Aquí la pregunta está justificada, qué tan sensato es realmente evitar el gluten. (vb)

Autor y fuente de información



Vídeo: Cómo organizar tus comidas y no picar entre horas con Gabriela Uriarte. Especial COVID-19 (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Culann

    Esta magnífica frase tiene que ser a propósito.

  2. Drud

    ¡Gracias! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Es ¡¡

  3. Odin

    Lamentamos que interfieran ... pero están muy cerca del tema.



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