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Estas alternativas a la leche son particularmente recomendables

Estas alternativas a la leche son particularmente recomendables



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Los expertos están investigando diferentes alternativas de leche

A muchas personas en el mundo les gusta beber leche. La leche es una buena fuente de calcio y proteínas, y también contiene importantes vitaminas y minerales. La mayoría de las personas ya ha comido leche de vacas, pero existen alternativas en forma de otra leche para intolerantes a la lactosa y vegetarianos. Los investigadores examinaron diferentes tipos de leche en su estudio.

Los investigadores de la Universidad McGill querían descubrir qué tan bien la leche de soja, almendras, arroz y coco puede mantenerse al día con la leche de las vacas en términos de nutrición. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Journal of Food Science and Technology".

La leche de vaca contiene muchos ingredientes saludables.

La leche de las vacas contiene calcio, proteínas y vitaminas A, D, B2, B12 y minerales como el zinc y el yodo. Los veganos o las personas intolerantes a la lactosa no pueden beber leche de vacas. ¿Hay alternativas para estas personas? Los médicos trataron de responder precisamente esta pregunta durante su examen. Por esta razón, los investigadores analizaron cuatro alternativas populares de leche a base de plantas: leche de almendras, soja, arroz y coco.

La leche de soya es el mejor sustituto.

Los científicos descubrieron que la leche de soja era la más saludable. Esto se debe a que esta leche contiene mucha proteína y ayuda a las personas a comer una dieta equilibrada. La leche de soja es la mejor alternativa para reemplazar la leche de vaca en la nutrición humana, informan los investigadores. Pero, ¿por qué no se clasificaron los otros tres tipos de alternativas lácteas tan bien como la leche de soja? El propósito del estudio fue comparar alternativas de leche con leche de vaca. Por lo tanto, las cuatro alternativas se evaluaron de acuerdo con su idoneidad como un reemplazo casi perfecto para el producto animal. En realidad, se trataba de determinar qué leche vegetal podría proporcionar los mismos nutrientes, al menos similares, vitaminas y minerales que la leche de vaca.

La leche de almendras no tiene una alta densidad de nutrientes.

La leche de almendras podría ser una alternativa para las personas que no pueden consumir leche de vaca, no les gusta el sabor de la leche de soja o tienen alergia a la soja. El estudio evaluó la leche de almendras como sabrosa y baja en calorías. Sin embargo, la densidad de nutrientes y el número total de calorías en la leche de almendras no son tan altas como en la leche de vaca. También hay personas que son alérgicas a la leche de almendras.

La leche de arroz contiene mucho azúcar.

La leche de arroz contiene una cantidad comparable de calorías que la leche de las vacas. Sin embargo, la leche de arroz contiene mucho azúcar y puede promover una dieta desequilibrada si se consume regularmente. La leche de arroz también es una fuente pobre de proteínas y grasas, agregan los científicos.

La leche de coco es baja en proteínas.

La leche de coco tiene un buen sabor y ha sido clasificada como baja en calorías. Pero esta leche contiene poca proteína, pero es rica en grasas saturadas. La leche de arroz y la leche de coco pueden no ser una alternativa ideal para la leche de vaca debido a la limitada variedad de nutrientes, pero son una opción para los consumidores que son alérgicos a la soja o las almendras, explican los médicos.

Los beneficios para la salud del corazón no se aplican a la leche de nueces

La leche de almendras y coco tiene un buen sabor, pero contiene mucha agua. Aunque los frutos secos son realmente ricos en ácidos grasos monoinsaturados y buenos para el corazón, estos beneficios no se aplican a la leche de los frutos secos. Los investigadores dicen que los beneficios para la salud solo se pueden disfrutar si se comen las nueces. La leche de coco también es tan rica en grasas saturadas que podría causar problemas cardiovasculares.

¿Qué hace que la leche de soya sea tan saludable?

Debido a su contenido de nutrientes, la leche de soya se ha utilizado como reemplazo de la leche de vaca en Occidente durante más de cuatro décadas. La soja ahora ha sido una parte importante de la dieta del sur de Asia durante cientos de años. La soja forma una fuente única de alimentos que es rica en proteínas y grasas. Las semillas de soja contienen hasta un 45 por ciento de proteínas y un 20 por ciento de grasas. Esto hace que la leche de soja sea una fuente importante de proteínas para los vegetarianos.

Elija leche fortificada con calcio.

No importa qué alternativa a la leche de vaca consuma, debe asegurarse de elegir una variedad fortificada con calcio. Los expertos le aconsejan que elija siempre una alternativa enriquecida con calcio y una leche idealmente sin azúcar. (como)

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