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Mermelada, gelatina, jarabe: simplemente casero

Mermelada, gelatina, jarabe: simplemente casero


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Si desea conservar las frutas del verano, puede preparar mermelada, gelatina o jarabe con un poco de tiempo. Todo lo que se requiere es fruta madura de temporada y azúcar gelificante. El azúcar une el agua libre y, por lo tanto, limita la supervivencia de los gérmenes. El calor y la deshidratación también extienden la vida útil.

Antes de que la mermelada entre en los frascos, deben limpiarse bien y enjuagarse con agua caliente. No seque, ya que la suciedad puede penetrar en el vidrio a través del paño. Luego se recogen las frutas, se lavan y se cortan en trozos pequeños. Dependiendo de su gusto, puede mezclar frutas locales y exóticas y agregar hierbas o especias. Las combinaciones interesantes son, por ejemplo, mermelada de albaricoque-jengibre o fresa-albahaca. Las moras se pueden refinar con anís estrellado y ruibarbo con coca y bálsamo de limón.

Ahora se pesan las frutas y el azúcar de mermelada, se mezclan de acuerdo con una receta y se cocinan con agitación. El tiempo de cocción varía según el tipo de azúcar gelificante. Una muestra muestra si el atasco está listo. Ponga una cucharadita de la masa de fruta caliente en un plato frío. Si una película se forma rápidamente, se puede llenar. Las gafas se colocan sobre un paño húmedo para evitar que salten. Vierta la masa caliente hasta el borde con una llana y cierre con un tapón de rosca. El vaso se pone boca abajo brevemente para distribuir la fruta en el vaso. La mermelada se puede mantener en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente un año.
Si prefiere gelatina, hierva la fruta con agua en una cacerola y presione el jugo a través de un paño o un tamiz fino. Es aún más fácil con un exprimidor de vapor. Para la gelatina de flor de saúco, tome diez conos y déjelos en un cubo con rodajas de limón y agua durante 24 horas. Al día siguiente, vierta el líquido a través de un tamiz fino y hierva brevemente con azúcar gelificante, jugo de limón y unas cucharaditas de vino blanco o jugo de manzana y vierta en frascos de conserva.

Para la producción de un jarabe de frutas, las bayas, como las frambuesas o las moras, se exprimen. El jugo se hierve brevemente con azúcar en una proporción de 1: 1 y la mitad de la cantidad de agua. Un chorrito de jarabe convierte un vaso de agua mineral o vino espumoso en una bebida frutal de verano, pero también refina postres de yogur ligero y helado. (Heike Kreutz, ayuda)

Autor y fuente de información


Vídeo: Como hacer una Mermelada de Mora Casera (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Zulkree

    Bravo, esta idea es necesaria por cierto

  2. Amma

    Estoy seguro de esto, confusión.

  3. Hline

    Estas equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

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  5. Arashigul

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  6. Doughlas

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