Noticias

Principalmente más nutritivo que la comida verde: la comida roja aumenta el apetito


El color decide: los alimentos rojos te dan hambre
En un estudio reciente, investigadores italianos descubrieron que el color de los alimentos tiene un gran impacto en los alimentos que elegimos. Por lo tanto, el rojo te da hambre porque este tono indica al cerebro un mayor contenido de nutrientes.

El color de la comida juega un papel
Los científicos del Instituto Max Planck informaron hace años sobre un estudio que mostró que cualquier persona que ve comida tiene apetito. En ese momento, los investigadores descubrieron que la vista de una comida deliciosa aumentaba la concentración de varias hormonas en la sangre que regulan la ingesta de alimentos. "Un mecanismo que podría tentarnos a comer un pedazo de pastel solo dos horas después del desayuno", dice Petra Schüssler, del Instituto Max Planck. Pero el color de la comida también puede estimular el apetito, como descubrieron investigadores italianos.

Valoración del valor nutricional de un alimento.
En un estudio realizado por la "Escuela Internacional de Estudios Avanzados" (SISSA) en Trieste, los científicos descubrieron que el tono rojo estimula nuestro apetito. Según el estudio, que se publicó en los informes científicos "Informes científicos", el cerebro utiliza un "código de color" para evaluar el valor nutricional de un alimento.

"Según algunas teorías, nuestro sistema visual se desarrolló para detectar bayas, frutas y verduras particularmente nutritivas en el follaje de la selva", dijo el neurocientífico y coordinador del nuevo estudio, Raffaella Rumiati, según un informe de Neuroscience News.

El rojo significa madurez
El rojo es un signo de madurez. Las frutas completamente maduras generalmente contienen más azúcar que las muestras verdes, que proporcionan significativamente menos calorías. La preferencia por la comida roja probablemente también fue una ventaja de supervivencia en la antigüedad.

"Cuanto más rojizo es un alimento sin procesar, más nutritivo es", dijo Francesco Foroni de SISSA. "Los alimentos verdes, por otro lado, tienden a contener menos calorías".

Contenido calórico de los alimentos rojos más alto
El estudio actual mostró que nuestros ojos y el procesamiento de las impresiones visuales aparentemente todavía están configurados para esta codificación. Los sujetos en el estudio italiano casi siempre calificaron el contenido calórico de los alimentos rojos como más alto, mientras que los productos verdes se consideraron menos ricos.

"Esto también se aplica a los alimentos procesados ​​o cocinados en los que el color pierde su eficacia como indicador de calorías", dijo Giulio Pergola, de la Universidad de Bari. Los estudios científicos han demostrado que los alimentos cocinados son preferibles a los alimentos naturales.

"Siempre se prefieren los alimentos cocinados porque contienen más nutrientes que los alimentos naturales en la misma cantidad", dice Rumiati. El color en los alimentos procesados ​​ya no es una indicación del contenido de nutrientes. Sin embargo, el viejo mecanismo evolutivo funciona aquí. Y podrías usar eso.

Colorea la comida de rojo
Los hallazgos podrían ayudar, por ejemplo, en la comercialización de alimentos y el tratamiento de los trastornos alimentarios. "Hoy se está haciendo mucho para promover una alimentación más saludable", dijo Rumiati. "Por ejemplo, las personas intentan convencer a las personas de que coman alimentos que tienen menos calorías".

Por lo tanto, sería una idea darle a los alimentos bajos en calorías un tono rojo para que sean más populares. "Quizás el colorante alimentario podría usarse para producir resultados significativos, incluso si son artificiales", dijo Rumiati.

Los alimentos coloreados se han experimentado en los Estados Unidos durante mucho tiempo. En el futuro, las piñas rosadas y los tomates morados, entre otras cosas, estarán disponibles allí, para servir a la salud. Sin embargo, estas plantas están genéticamente modificadas. (anuncio)

Autor y fuente de información


Vídeo: 6 Alimentos quema grasa que te ayudarán a perder peso rápido (Enero 2022).