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Primeros auxilios: si la sopa es demasiado salada

Primeros auxilios: si la sopa es demasiado salada


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Ayuda rápida para averías en la cocina.
Los cocineros enamorados tienden a saturar demasiado la comida. Una sopa salada no es motivo de desesperación. Deje hervir una papa cruda y pelada, absorbiendo la sal como una esponja y neutralizando el líquido. Dos o tres cucharaditas de arroz tienen un efecto similar. Lo llenas en un huevo de té y lo cuelgas en la sopa. Esto facilita la eliminación de los granos antes de servir.

La sopa demasiado picante se estira para suavizar el sabor. Para esto, se usa agua para sopas claras y leche, yogur o una pizca de crema para sopas de crema. Se agregan y sazonan gradualmente pequeñas cantidades de líquido para evitar que se pierda el mosto. El truco con la papa también ayuda con una sopa excesivamente picante. Si obtienes demasiado chile, agrega aceite a la sopa y revuelve. Debido a que el ingrediente capsaicina, que es responsable del calor del chile, es soluble en grasa, pero no soluble en agua. El aceite absorbe parte de la nitidez, se acumula en la superficie y se puede eliminar nuevamente.

Una sopa turbia y lechosa no parece muy apetitosa. Un caldo transparente funciona mejor si se cuece a fuego lento ligeramente con la tapa abierta. El calentamiento excesivo no solo crea sustancias turbias, sino que también se pierden sabores e ingredientes valiosos. Pero también hay un viejo remedio casero para el pintor de la cocina. La sopa se enfría, luego se vuelve a calentar lentamente y se mezcla un batidor de huevo recién batido con el batidor. Se forman escamas en la maceta que se unen a la turbidez. Se pueden quitar con la cuchara. Las últimas partículas suspendidas pueden filtrarse pasando el caldo a través de un tamiz cubierto con un paño de algodón.

Si la sopa está muy grasosa, se forma una fina capa de grasa en la superficie. Se puede quitar con un paño o papel de cocina. Para cantidades mayores, use una cuchara o una paleta. Si la sopa no se come directamente, se deja enfriar. Cuando se enfría, la grasa se vuelve sólida en la superficie y puede eliminarse fácilmente. Heike Kreutz, ayuda

Autor y fuente de información



Vídeo: Arregla la comida salada. Un Nuevo Día. Telemundo (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Gardakree

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  2. Tesfaye

    Parece que si intentas por mucho tiempo, incluso la idea más compleja se puede revelar con tal detalle.

  3. Burn

    Le sugiero que vaya al sitio, donde hay muchos artículos sobre el tema que le interesan.

  4. Mathe

    Creo que estabas equivocado.

  5. Kajizilkree

    la frase brillante y es oportuna



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