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Nuevo sustituto del azúcar: el edulcorante eritritol casi no tiene calorías


No influye en el nivel de azúcar en la sangre: el edulcorante eritritol apenas tiene calorías.
Los alimentos y bebidas dulces generalmente no solo no son saludables, sino que también lo ayudan a aumentar de peso rápidamente. El sustituto del azúcar eritritol casi no tiene calorías. Sin embargo, el edulcorante es controvertido, no solo porque puede tener un efecto laxante cuando se consume en exceso.

Alternativas al azúcar de mesa blanco.
Dado que el azúcar de mesa blanca se considera particularmente poco saludable, cada vez más personas optan por edulcorantes alternativos que se dice que son más saludables que el azúcar. Uno de ellos es el sustituto del azúcar eritritol. Esta sustancia también fue aprobada para alimentos orgánicos por la UE el año pasado. Aunque tiene un recuento de calorías más bajo que el xilitol o la stevia, por ejemplo, sigue siendo controvertido.

No más natural que otros sustitutos del azúcar.
La aprobación del eritritol provocó el rechazo en la industria orgánica. “El eritritol no coincide con lo orgánico. La producción no es compatible con los principios ecológicos ”, criticó Karin Wegner de la Asociación Federal de Productos Naturales de Alimentos Naturales (BNN).

Se produce biotecnológicamente a partir de carbohidratos como la glucosa y la sacarosa. "Los hongos y las levaduras juegan un papel en esto, convirtiendo el azúcar en eritritol", dijo en un comunicado Heidrun Schubert, experto en nutrición del Bavarian Consumer Center.

“El proceso de fabricación es muy complejo. Por lo tanto, el edulcorante no es más natural que otros sustitutos del azúcar ”, dijo el experto en nutrición.

Sin embargo, a menudo se anuncia con términos como "dulce natural" o "sustituto de azúcar vegano" como edulcorante natural.

No influye en el nivel de azúcar en la sangre.
Según el centro de asesoramiento al consumidor, la peculiaridad del eritritol es que la sustancia no tiene efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre y casi no tiene calorías.

Los alimentos que contienen eritritol (etiquetado como aditivo E 968) deben etiquetarse "con edulcorante".

Si la proporción de eritritol en los alimentos es superior al diez por ciento, el producto debe recibir la advertencia "Puede tener un efecto laxante si se consume en exceso". (anuncio)

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